據(jù)一田資源網(wǎng)了解，日前，煙臺(tái)市餐廚垃圾處理工程開工建設(shè)。工程計(jì)劃年底完成主體工程建設(shè)及主體設(shè)備安裝，明年上半年投入試運(yùn)行。屆時(shí)，市區(qū)餐飲、食品加工企業(yè)產(chǎn)生的各類餐廚廢棄物將納入規(guī)范化管理軌道，實(shí)現(xiàn)資源利用變廢為寶。

目前市區(qū)各類餐飲企業(yè)、單位食堂約有2000多家，每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物大約在170噸。由于缺乏必要的管理措施，餐廚廢棄物存在非法加工、收集無序，隨意處置的問題。除了小部分混合在生活垃圾中收運(yùn)處理外，其余大部分被一些養(yǎng)殖戶違規(guī)用來養(yǎng)豬、提煉油脂，不規(guī)范的運(yùn)輸、處置造成環(huán)境污染，影響食品安全。

煙臺(tái)市城管局環(huán)衛(wèi)處負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)餐廚廢棄物實(shí)行資源化利用、規(guī)范化管理，將切斷餐廚垃圾非法流向的渠道，有效杜絕“地溝油”、“泔水豬”流入餐桌，為加強(qiáng)食品安全提供保障。

記者了解到，該工程位于煙臺(tái)市生活垃圾處理場內(nèi)，與垃圾填埋氣體發(fā)電、生活填埋區(qū)膜覆蓋工程捆綁建設(shè)。餐廚垃圾處理廠占地35畝，采用厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電等工藝，日處理餐廚廢棄物200噸、地溝油25噸，可將餐廚垃圾中的廢棄油脂提煉加工成工業(yè)粗油脂，產(chǎn)生的沼氣以及垃圾填埋氣體收集用來發(fā)電。工程投入運(yùn)行后，年生產(chǎn)工業(yè)粗油脂將達(dá)到1460噸，發(fā)電643萬度。工業(yè)粗油脂廣泛應(yīng)用于化工、建材、機(jī)械、紡織等行業(yè)。（來源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)）